Tipps mit dem Schlagwort - kochen -

Damit Gemüse beim Kochen grün bleibt

sollte man während des Kochens nicht den Deckel auf den Topf legen, so dass der Dampf ungehindert abziehen kann.

 

Gegrillter Kuchen als Nachspeise

Viele mögen jetzt erst einmal glauben, dass hier der Autor etwas falsch verstanden hat! Ist aber nicht so! Gegrillter Kuchen ist echt eine leckere Nachspeise …

 

Ãœberlagerte Sahne

Überlagerte Sahne lässt sich für Suppen, Soßen und Salatdressings weiterverwenden.

 

Ãœberlagerte Butter oder ranzige Butter

Überlagerte Butter oder ranzige Butter eignet sich noch bestens zum Auslassen von Zwiebeln.

 

Teigwaren

- ist der Nudelteig zu feucht, geben Sie löffelweise Mehl hinzu
- ist der Nudelteig zu trocken, geben Sie löffelweise Wasser hinzu
- den Nudelteig vor der …

 

Salz

Muß man beim Kochen nachsalzen, das Salz in etwas Wasser auflösen, so läßt es sich besser dosieren und verteilt sich gleichmäßiger in der Speise.
 
 Ist die …

 

Salat - Blattsalat

Man kann Blattsalate herrlich mit Knoblauch verfeinern ohne, daß man das den ganzen Tag riecht, einfach die Schüssel vorher mit einer Knoblauchzehe ausreiben.

 

Sahne

- wird mit einem steifgeschlagenen Eiweiß ergiebiger, sollte dann aber auch zügig verbraucht werden
- beim Einrühren von Sahne in eine heiße Flüssigkeit die Sahne vorher …

 

Safran

Safran ist sehr lichtempfindlich, deshalb dunkel und in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahren.
Bevor man den Safran für eine Speise braucht, diesen in etwas heißem Wasser auflösen, …

 

Rotkohl

Dem Kochwasser etwas Zitronensaft zufügen, dann beält der Rotkol seine Farbe.
Nich so oft den Deckel abnehmen, damit der Rotkohl seine Farbe behält.

 

Rote Bete

Zum Schälen der Rote Bete Gummihandschuhe anziehen, da gekochte Bete stark abfärbt und sich so Verfärbungen an den Fingern und den Händen absetzen können.

 

Rosenkohl

Rosenkohl erst nach dem Kochen salzen, damit er seine frische Farbe behält.
Den Strunk vom Rosenkohl einschneiden, dann werden die Röschen gleichmäßig gar.

 

Rhabarber

Rhabarber hält sich ein paar Tage frisch im Kühlschrank, wenn man ihn in feuchte Tücher einwickelt.
Ist der Rhabarber schon etwas älter, einige Zeit in etwas Wasser …